《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：(🤲)水煮基围虾(🏒)，简单又不失美味

水(🚰)煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也(⬜)是最适合新手尝试的方式。这种方法既不(🤤)需要复杂的技巧，也没有(📦)繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出(📽)美(🏘)味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基(✒)围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心(👲)挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾(😦)放入(🎲)清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中(⭐)有气泡，说明已(⛑)经死亡，不(👕)能食用。

挑选好基围(🏃)虾后，我们需要将(👅)它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围(📒)虾的背部(🕣)插入(❗)，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更(🛹)加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具(🎬)

在锅具选择上，水(⏳)煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养(💇)。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩(🎶)滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可(🐶)以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基(🏝)围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾(🗽)的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围(✴)虾已经完全煮熟(🎒)，可以(🚎)关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好(🍞)的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹(🌜)饪(📩)方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道(♑)鲜美，而且操作简单，是家庭聚会(❕)的理想选择(🏟)。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新(🚃)鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次(🎳)感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥(🥫)皮(⛅)，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一(💣)个干净的锅，加入(🍦)适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续(🥎)的蒸制做好了准(⏲)备(💘)。

步骤4：(👖)放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者(🏦)在蒸制时(📮)同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量(🍋)的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾(🎃)的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入(💹)蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间(🕥)可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动(🙈)，保持蒸锅内(🐼)水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续(🔛)蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变(🤘)得更加鲜嫩。根据(👼)个人口味，可以加入一些(🔱)已经提前准备好的蒜末和香油，或(🍊)者直接出(📲)锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是(🚯)蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水(🕷)煮法适合(🗣)追求简单快捷的朋友(😩)们，而蒜蓉蒸法(🕉)则适合喜欢层次丰富(📹)口感的朋友。无论是哪种做法，只(🈁)要按照步骤操作，就能(😋)轻松成为(⛏)家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！